準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
鴨頭 :
300 輔料
生抽 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 辣椒 :
適量料酒 :
適量白醋 :
適量生薑 :
適量蒜 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.新鮮鴨頭斬塊洗淨
2.熱鍋下油,放一半生薑、蒜爆香,把鴨頭倒進鍋翻炒
3.翻炒至變色放鹽,白糖
4.倒入適量料酒
5.倒入適量生抽
6.加入剩下的姜,蒜,辣椒。最後來點白醋繼續翻炒,加入適量清水,蓋上鍋蓋燜煮入味。
7.大火收汁,臨出鍋前再加入點 醋,白糖翻炒均勻,出鍋了。
烹飪技巧
1.出鍋前澆鍋邊倒入適量白醋,鎖住酸味2.最後再加點白糖,怕太酸,還提鮮