準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 將芋頭去皮切絲,加鹽靜置10分鐘後沖水洗浄鹹味,再用乾布將芋絲吸乾水分,加入卡士逹達粉和麵粉拌勻。
2. 青椒切條、紅甜椒切條、洋蔥切條備用。
3. 將芋絲沿鋼製的容器圍成巢狀,放入油鍋內以中火炸約5分鐘,需一邊炸一邊敲,以免芋絲的容器黏得太緊,炸至表面呈金黃酥脆狀,將容器分離取出,再以中火炸3分鐘,撈起瀝油備用。
4. 將牛柳過油瀝乾備用。
5. 鍋中熱少許油,放入牛柳、青椒條、紅甜椒條、洋蔥條與調味料B,以中火快炒約1分鐘,盛入鵲巢內即可。