烏龍茶和紅茶有什麼區別

茶是日常生活中一種十分常見的飲品，具有十分悠久的歷史，而且種類很多，有紅茶、綠茶、烏龍茶、鐵觀音、普洱茶等等，許多人已經將喝茶當成了一種習慣。茶具有比較好的營養價值，可以補充一些人體需要的微量元素。那麼，烏龍茶和紅茶有什麼區別？

一、烏龍茶和紅茶的區別

1、發酵程度

紅茶在發酵程度上可以說是完全的。烏龍茶則是半發酵茶。

2、顏色和香味

由於發酵的程度不同，所以顏色和香味其實仔細看還是有很大的不一樣的。紅茶的顏色相對更深點，香味醇厚點。

3、茶湯顏色

紅茶泡完後呈現出來的紅可以與紅酒媲美。而烏龍茶的茶湯顏色相對就沒有那麼的鮮豔。

二、紅茶的泡法

沖茶前要有一個短短的燙壺時間,用熱滾水將茶具充分溫熱。之後再向茶壺或茶杯中傾倒熱水,靜置等待。如有蓋子,還可將蓋子蓋嚴,讓紅茶在封閉的環境中充分受熱舒展。

根據紅茶種類的不同,等待時間也有少許不同,原則上細嫩茶葉時間短,約2分鐘;中葉茶約2分半鐘;大葉茶約3分鐘,這樣茶葉才會變成沉穩狀態。若是袋裝紅茶,所需時間更短,約40—90秒。泡好後的茶葉不要久放,放久後茶中的茶多酚會迅速氧化,茶味變澀。好的功夫紅茶一般可沖泡多次,而紅碎茶只能沖泡1—2次。

紅茶最適合用沸騰的水沖泡,高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來。對於高檔紅茶,最適宜水溫在95℃左右,稍差一些的用95℃—100℃的水即可。注水時,要將水壺略抬至一定的高度,讓水柱一傾而下,這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤,以利於色、香、味的充分發揮。

三、烏龍茶的泡法

用熱水衝淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時燙淋茶杯。隨即將茶壺、茶杯瀝乾。其目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡後溫度相對穩定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡,尤為主要。

按茶壺或茶杯的大小,用茶則置一定數量的茶葉入壺(杯)。如果用蓋碗泡茶,那麼,泡好後可直接飲用,也可將茶湯倒入杯中飲用。

置茶入壺(杯)後,按照茶與水的比例,將開水衝入壺中。沖水時,除烏龍茶沖水須溢位壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果運用玻璃杯或白瓷杯沖泡注重賞析的細嫩名茶,沖水也以七八分滿為度。沖水時,在民間常用“鳳凰三點頭”之法,即將水壺下傾上提三次,其意一是表示主人向賓客點頭,歡迎致意;二是可使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。

烏龍茶和紅茶有什麼區別呢？上文從三個方面進行了詳細的介紹。烏龍茶和紅茶是兩種比較常見的茶，雖然常見，但是沖泡方法也很有講究，有一些需要注意的地方。茶類的營養價值是不言而喻的，具有很高的營養價值，但是也不能過量飲用，否則可能帶來消極影響。