歐式可可戚風裸蛋糕如何做簡單又美味

歐式可可戚風裸蛋糕 的常見搭配草莓藍莓，加上奶油的絲滑，混合果肉的甜爽，喜歡甜品美食的人一定不能錯過在自家廚房學會DIY這款可可戚風裸蛋糕，作為生日禮物送給他人，或者與家人在下午茶的時光喝著親自泡的玫瑰花茶配上自己做的可可戚風裸蛋糕，唯有美食與愛不可分割。

主料

輔料

具體步驟

蛋清分離後，放入冰箱冷藏。蛋黃3個，加糖，攪拌均勻，加油，繼續攪拌，最後加牛奶，一起攪拌至全部融合。

加入可可粉，攪拌至沒有顆粒狀。

篩入低粉，繼續攪拌。完成蛋黃糊。

蛋清分別三次加糖，溼性打發。和蛋黃糊三次攪拌。注意攪拌手法，不要讓蛋清消泡。

蛋糕糊倒入6寸模具，震動模具，將氣泡排出。

烤箱預熱165度，大約5分鐘。165度考15分鐘。145度繼續烤15分鐘。（我家烤箱溫度偏高約5度）

加糖打發動物奶油，打得硬些比較好。

蛋糕出爐後，垂直5釐米摔3次，迅速倒扣在網架上，等涼透後脫模。

蛋糕分成三片，中間夾上奶油，水果。表面也同樣鋪上奶油水果，造型後完成。