我喜歡的可可燙麵戚風蛋糕如何做簡單又美味

可可燙麵戚風蛋糕是麵粉和雞蛋一起製作而成的一款美食產品，雞蛋含有大量的蛋白質，所以用來製作蛋糕不僅外觀比較漂亮，並且含有豐富的營養價值，非常不錯的一款產品喲，喜歡的話可以經常吃，對於身體比較好，但是蛋糕吃多了容易導致身體發胖

主料

輔料

具體步驟

牛奶和油倒入小鍋裡；用小火加熱並不斷攪拌，當鍋裡的液體沸騰時，立即關火。

稍微冷卻一下，你可以搖晃液體1分鐘左右，就是不要太燙。

將已過篩的麵粉倒入小鍋裡。

用刮刀攪拌均勻，變成燙麵團。

將蛋黃小心的從蛋白中分出。

將燙麵團冷卻到不燙手的溫度後，倒入打散的蛋黃裡。

用刮刀翻拌均勻，拌好的蛋黃糊蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷卻待用。

用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。

轉中速繼續攪打。當蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。

舀1/3蛋白到蛋黃糊裡。用橡皮刮刀翻拌均勻。注：用橡皮刮刀從底部往上翻拌麵糊，直到蛋白糊和蛋黃糊完全混合均勻。

還是從下往上翻拌至均勻。注：一定要保證拌好的戚風麵糊具有一定的稠度，才能在烤的時候戚風膨脹，烤好不回縮。

把蛋糕模放入烤箱中下層，上下火160度，烤45分鐘左右。出爐後將蛋糕模倒扣在冷卻架上，冷卻後脫模。注：我烤的上面上色較深，有人說表面上色後加蓋錫紙，但我是新手，膽小不敢開啟烤箱，下次試試。