主料
蝦 :300輔料
醋 :適量具體步驟
1.蝦剪去蝦鬚和頭上的尖角
2.用刀在蝦背第二節處切一刀,用牙籤挑出蝦線後清洗一下
3.鍋中放入適量清水放少許料酒煮開
4.把處理好的餓蝦放進去焯水
5.幾分中後撈出控水
6.蒜頭去皮放入石舀
7.搗成蒜泥
8.取出放入碗中加少許醋和醬油調成醋蒜汁
9.控幹水的蝦擺盤,吃時蘸醋蒜汁
吃蝦後,最好2個小時內不要吃水果,因為與含有鞣酸的水果同吃不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。含有鞣酸的水果如:葡萄、石榴、山楂、柿子等等。蝦不要焯太久以免失去鮮味。