主料
基圍蝦 ：500輔料
香油 ：適量具體步驟
1.將活蝦挑出蝦線清洗乾淨；
2.鍋中放水，放入蔥白、薑片、白酒燒開；
3.水開後倒入基圍蝦，用漏勺輕輕翻動，讓蝦受熱均勻；
4.放入蝦後再次沸騰後煮一分鐘，讓蝦變紅色，關火；
5.立即撈出放入冷水中；
6.瀝乾水分；
7.調料1、蔥姜切末放入碗中，加入六月鮮醬油適量、調味汁適量、香油適量、香醋適量調汁。粘汁即可食用。
8.調料2、六月鮮醬油加日本芥末即可。將蝦剝殼，粘汁，即可食用。
1、用開水煮的過程中加入姜、蔥和白酒進行白灼的話，腥味才可去盡；2、在蝦下入開水中不要來回翻動，以免蝦頭脫落；
千里飄香谷
