英式水簾拉絲麵包,這款麵包的做法,要比之前蔓越莓奶香麵包的做法要簡單許多,所以如果喜歡吃麵包的話,就可以選擇這款麵包,做法非常大的簡單,步驟也不是很簡單,做出來就能可以當早餐的哦,在配杯牛奶,營養又美味的早餐就這樣輕輕鬆鬆完成了哦。
主料
牛奶 :175輔料
鹽 :3具體步驟
1.將所有材料按順序放入麵包機桶內,設定和麵10分鐘,暫停麵糰靜置5分鐘後,再設定和麵15分鐘。
2.和麵結束,麵糰至完全。
3.將麵糰收圓後,繼續放入麵包機內,選擇發酵程式,時間為30分鐘。
4.發酵結束,手指沾乾粉插入麵糰後拔起,洞口無明顯回縮也沒有塌陷。
5.將發好的麵糰從麵包機內取出,排氣後均分成10個小麵糰,滾圓後蓋上保鮮膜進行鬆弛10分鐘。
6.取一面團,用手稍加壓扁後翻面,拿擀麵杖擀成長舌形,底部壓薄。
7.順勢從上往下捲成小卷,收口處捏縫合。
8.將整好的面卷擺入合適的模具內。
9.放入烤箱進行二發,二發時,烤箱底部放一盤水,擺入麵糰的模具放在水盤的上一層位置,發酵時間40分鐘左右,發至3倍大。
10.取出二發好的面卷,烤箱上下火180度預熱。發好的面捲上刷上蛋液(為了使蛋液更均勻地抹刷,建議使用細羊毛刷、蛋液過篩)。
11.預熱結束,將面卷放入烤箱中層(根據自己烤箱以及所使用的模具選擇合適的層數位置),烤15-20分鐘。
12.及時脫模晾涼。即可