主料
高粉 :300輔料
牛奶 :80具體步驟
1.先來來製作奶茶。80克牛奶,兩個茶包。
2.煮沸關火,放一旁晾涼。
3.按照說明書要求,將原料放入麵包桶,原料的順序有講究,先溼性材料,再對角線兩角落放入鹽和糖。
4.鋪上高粉奶粉。
5.在高粉中間挖一個坑,倒入酵母。
6.開啟阿里小智首頁,點選待機狀態的麵包機,選擇甜麵包程式,選擇深燒色,900g,一鍵開始製作。麵包機就開始攪拌了。
7.從倒計時2:22分開始,會經歷攪拌1--發酵1--攪拌2---發酵2---烘烤。
8.麵包機工作的時候,就可以去做其他事情了。二發的時候過來看一下狀態。這是二發完畢的樣子,大約7分滿桶。這時自動跳轉到烘烤階段。
9.麵包完成烘烤會聽到滴~~~一聲響,這時應立刻打開面包桶,脫模晾涼。避免水汽回縮。
10.這款麵包軟軟的,我還是第一次用麵包機做出沒那麼鬆軟的麵包,整個拿起來不會感覺厚重。 輕輕觸碰頂部,都會壓下去有摺痕。
11.麵包頂部沒刷任何東西,如果想要金黃色漂亮一點,可以再出爐前五分鐘,輕輕刷一層稀釋蛋液。我喜歡自然的顏色。
12.?晾涼後切片,麵包自然彎腰,組織綿軟,畢竟不是手動排氣,有些許個小氣孔,但是不影響麵包鬆軟的質感。
13.折起來毫不費力,也不會斷,更不會有渣渣。
14.做好已經天黑,拍照的時候已經是第二天,組織依然柔軟,口感不幹,奶茶的香氣一直隱隱約約,拍完照就迫不及待嚼起來,來個組織特寫。
1.獲得更好的麵包麵糰,可設定雲選單自選程式,加一個十分鐘的揉麵程式,然後啟動一鍵麵包。2.麵包桶內的原料投放順序有講究,先放溼性,再對角鹽和糖,鋪高粉,最好面上看不見水,再挖坑投酵母,這樣能有效阻止酵母和鹽接觸,影響發酵效果。3.麵包製作完成,需立刻拿出來放涼,為了口感,麵包不會烤很乾,吸收水汽回縮就不好了。