祕製鯉魚是一道下飯好菜,汁味相當濃郁。通常我們都喜歡習慣吃蒸魚,煎魚,炸魚,現在把這個祕製鯉魚學會,就又可以換一種方式煮菜,換一種新鮮口味了。而且祕製鯉魚的鯉魚並不會流失魚本身的鮮味,反而更加入味,更加好吃,口感極佳,所以學會它為自己的製作選單添上一筆。
主料
鯉魚 :一條輔料
料酒 :適量具體步驟
魚清洗後在魚兩側切2-3處,用吸油紙把多餘的水吸去(根據魚的大小)
放入適量的油加熱
煎至兩面金黃
祕製小料,醬油2勺,料酒2勺,鹽2勺,韓國辣醬1.5勺,糖1勺,十三香少許,大料一小塊,蒜末蔥段少許,加入適量的水攪拌
魚煎至金黃倒入調好的醬汁,放入適量的水剛好要莫過魚就可以,大火煮開
大火煮開後放入幹辣椒(韓國超市就有賣),轉小火燉至魚入味,燉到湯汁明顯少一半,燉的越久味道越好
1.煎魚時不要著急翻動魚皮容易脫落2.再小夥燉魚時,記得往魚身上澆汁這樣比較入味3.可根據自己的喜好放辣醬不然會辣4.也可根據自己的喜好放幹豆腐茄子會很好吃5.記得魚腥線一定要去點不然有土腥味