世界盃邪惡美食日式炸雞翅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞翅用鹽和胡椒粉醃製半小時以上。

2. 五成熱的油溫雞翅下鍋炸，小火，炸五分鐘左右，讓雞翅成熟。

3. 五分鐘撈出雞翅控油晾水分，這時雞翅已熟，皮微焦肉嫩。

4. 油溫八成熱，將雞翅復炸，時間也是五分鐘。

5. 雞翅炸得脆硬，水分少，浮於油麵就可以了。

6. 雞翅撈出控油

7. 十匙味淋，我沒有日本淡醬油，用了五匙蒸魚鼓油，五匙糖，最後調出的效果很接近。

8. 邊煮邊攪拌，煮成蜂蜜般粘稠

9. 最後將雞翅一個個放到味淋醬裡翻滾，均勻蘸上醬汁。

10. 最後擺盤撒上炒香的白芝麻，這樣的六個雞翅在香港的日式炸雞翅專門店要八十多！

烹飪技巧

味淋有大最氨基酸，是這道菜鮮味的關鍵，日式淡醬油沒有的話用薄鹽生抽代替，用普通生抽則要試鹹淡口味靈活調比例。