主料
蝦頭 ：250輔料
食用油 ：適量具體步驟
1. 準備所需材料。
2. 蝦頭洗淨，用剪刀把蝦鬚剪掉。
3. 要剪得乾淨一點。
4. 後清洗乾淨，瀝乾水份。（一定要瀝乾水）
5. 鍋內放入油燒至200度。
6. 倒入蝦頭快速炸1分鐘。
7. 然後把蝦頭撈起。
8. 當油溫降至160度時，再次放入蝦頭復炸2分鐘。
9. 將炸好的蝦頭撈起。
10. 鍋內放入少許油燒熱，放蒜沫炒香。
11. 倒入蝦頭翻炒一下。
12. 再加入椒鹽。
13. 撒上蔥花。
14. 最後拌勻即可。
蝦頭洗淨一定要瀝乾水份，一滴水也不能有，以免炸的時候爆鍋，油爆出來會燙傷面板，這點得注意。
千里飄香谷
