白酒薰鮭魚義大利麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮黃綠雙色義大利麵條 ：375
薰鮭魚（三文魚）或薰鮭魚碎片 ：350
續隨子 ：25

輔料

新鮮蒔蘿 ：4大枝
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
小洋蔥 ：1顆
白葡萄酒或白苦艾酒 ：6湯匙

具體步驟

1. 大煮鍋放滿水，燒開煮麵。洋蔥去皮，切末備用。

2. 煎鍋內倒入葡萄酒或苦艾酒，沸後繼續煮1—2分鐘，至僅剩下一半。加進洋蔥炒至變軟，然後轉為文火。

3. 將面和適量鹽放進開水鍋中，重新煮沸後略減火力，繼續燒煮（新鮮麵條煮4—5分鐘，乾麵10—12分鐘），面須煮熟但仍有韌度。

4. 煮麵時將鮭魚切絲，倒入燒煮洋蔥及葡萄酒的煎鍋中，以文火加熱。

5. 蒔蘿和續隨子洗淨瀝乾，略切後加入鮭魚及洋蔥中。

6. 面煮好後立即瀝乾，盛入大餐碗中。

7. 鮭魚醬中加黑胡椒調味（因續隨子很鹹，故無須加鹽）。用勺澆在麵條上，輕輕拌勻後上桌。