主料
義大利麵 ：適量輔料
黑胡椒碎 ：適量具體步驟
1. 蔬菜類洗淨，切粒，番茄切塊，備用。
2. 水煮開，義大利麵呈扇形下鍋，慢慢將面往下推，期間要攪拌，大約8～10分鐘，第6分鐘開始試食，直到外面熟透，中間有髮絲般細的粉，撈出泡兩趟涼開水至意麵變涼，撈出稍微瀝乾水分，倒入適量橄欖油，拌勻，備用。
3. 橄欖油下鍋，翻炒洋蔥。
4. 然後倒入其它蔬菜粒，翻炒，撒入研磨黑胡椒碎。
5. 倒入番茄醬，要放多點才夠味。拌勻。
6. 撒入義大利雜香草碎。
7. 倒入一碗熱水，拌勻，加蓋煮10分鐘。
8. 倒入淡奶油，放鹽，繼續加蓋煮。
9. 煮至汁變濃稠，加小許細砂糖。拌勻。
10. 倒入義大利麵，倒入芝士粉，拌勻。
11. 裝碟，開動之前，按個人口味再撒上芝士粉(^-^)
義大利麵要煮到alDente，外面熟透，中間有一條髮絲一樣細的粉，這樣的意麵口感最好，有彈性。所以火候很重要，煮到六分鐘後，每一分鐘要夾出一根來試。見好就關火。
千里飄香谷
