白酒蛤汁義大利麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

罐裝番茄塊 ：400
罐裝或瓶裝蛤 ：290
幹義大利細面 ：350
新鮮荷蘭芹 ：1片

輔料

大蒜 ：1大瓣
橄欖油 ：2湯匙
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
無甜味白葡萄酒 ：4湯匙

具體步驟

1. 大煮鍋放滿水，燒開，用以煮麵。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎，加入鍋中略煸一下，再加入番茄塊（連汁）。

2. 蛤肉濾出，汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分鐘，不時攪拌至湯汁變稠。

3. 大煮鍋中的水燒開後，投入麵條和適量鹽，可依個人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸後，揭開鍋蓋再煮10—12分鐘，直至麵條煮熟但仍保持韌度。

4. 若用荷蘭芹，則在煮麵時，將荷蘭芹切成末，約兩湯匙的量。

5. 在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉，攪拌，慢慢加熱。注意，不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調味。

6. 麵條瀝乾，盛入大餐碗或各個餐盤中，用勺子將醬汁澆在面上，撒上荷蘭芹即可食用。