準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
油皮材料 :
適量水 :
1/2杯 豬油 :
1/2杯蛋黃 :
1個 輔料
具體步驟
1. 將油皮、油酥材料各自揉成糰狀,並分為20等份,餡料揉勻後均分為20等份。
2. 每一份油皮揉圓後壓平,包入一個油酥,收口捏緊,用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平,再桿一次,成長條狀,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),最後再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。
3. 將餡料包入油酥皮中,揉成圓形後稍壓成扁平狀,再以剪刀剪出8等份的刀口,依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀,塗上蛋黃液後放入已預熱的烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。