主料
輔料
具體步驟
1. 鮑魚片成片,鮮蝦從背部片開去除紗線,香菇片成片,草菇從中間破開。
2. 鍋中注入清水放料酒、鹽2克。開鍋後先下胡蘿蔔、青筍煮1分鐘,再下蘑菇、草菇煮1分鐘,最後下鮑魚、鮮蝦,焯熟撈出。
3. 龍井茶用80度沸水泡在玻璃杯中,倒扣在盤中。
4. 鍋上火燒240度用涼油涮出,用120度炒香蔥花,然後在鍋裡下高湯調味、下原料燒入味、芶入水澱粉,出鍋盛入盤中。
烹飪技巧
本菜品口感鹹鮮,相當鮮美,最重要的是烹飪方法健康而且營養非常豐富