秀色可餐的五彩素炒米如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

大米是國人飲食中最主要的主食之一，可蒸吃，可做粥，可炒食。通常炒米飯是要現將米飯蒸熟，然後再炒。五彩素炒米就是用五中輔料炒制米飯，綠色的黃瓜，黃色的玉米粒，青色的豌豆，紅色的胡蘿蔔，加上白色的大米，色彩斑斕，味道香嫩，秀色可餐，誘發食慾。

主料

大米 ：350

輔料

胡蘿蔔 ：100
黃瓜 ：100
熟甜玉米 ：100
小蔥 ：2棵
油 ：20
鹽 ：1/2茶匙
豌豆 ：100

具體步驟

1.大米用清水淘洗乾淨倒入飯煲。

2.按照大米與水1:1的比例倒入清水蒸熟。

3.蒸熟的米飯趁熱用飯鏟攪拌使米粒鬆散。

4.這樣處理後的米飯口感勁道。

5.黃瓜去皮切成小丁、胡蘿蔔切成細條、豌豆開水焯燙熟備用。

6.炒鍋裡油熱後放入小蔥碎、胡蘿蔔條大火翻炒。

7.炒至胡蘿蔔條軟榻後放入豌豆粒炒勻。

8.把熟米飯打散後放入炒鍋，小火炒至米粒鬆散油潤。

9.調入精鹽、放入熟甜玉米粒炒勻入味。

10.放入黃瓜丁翻炒均勻，關火。

烹飪技巧

1、蒸米飯按照大米與水1:1的比例。2、蒸熟的米飯趁熱用飯鏟攪拌使米粒鬆散，可使米粒鬆散口感勁道。