#誘人的#芝麻酥餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

1.黑芝麻粉 ：550公克
熟麵粉 ：30公克
綿白糖 ：200公克
黑麻油 ：20公克
2.高筋麵粉 ：180公克
低筋麵粉 ：120公克
糖粉 ：60公克
豬油 ：105公克
鹽 ：3公克
水 ：135㏄
4.黑芝麻 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將材料1拌勻成糰狀，分割成每個25公克的芝麻內餡，搓圓備用。

2. 將材料2的粉類過篩後放置在工作臺上築粉牆，將豬油、鹽和水放中間，慢慢揉成面糰至光滑狀，即為油皮，用保鮮膜包住，靜置醒30分鐘後，再分割成每個15公克，搓圓備用。

3. 將材料3拌勻糰，即為油酥，分割成每個10公克，搓圓備用。

4. 將油皮包入油酥，收口朝上成圓球狀，桿捲2次後再鬆弛20～30分鐘。

5. 把油酥皮略壓扁，包入芝麻內餡，整形成圓形，收口朝下，稍稍壓平，表面刷蛋水，沾上少許黑芝麻，放入烤箱以上火190℃、下火150℃的溫度入爐烘烤，烤約20～25分鐘，至表面呈金黃色即可。