傳統的北方館子早餐常見的老北京油酥火燒,吃起來外脆裡酥,口留餘香,真是讓人回味無窮,自己在家裡也可以做些油酥火燒,材料簡單,而且容易製作,等烹製好了以後,整個屋子裡芝麻的香味和花椒鹽的香味混合一起,簡直是讓家人們迷戀不已。
主料
低筋麵粉 :50輔料
油 :10具體步驟
1.將中筋面放入容器中,加入酵母和色拉油再加入適量的清水.
2.從袋子裡拿出來,放盤子裡備用
3.鍋中放油,燒至七成熱
4.放水雞柳輕輕炸一下撈出
5.撈出放涼,待油味變涼
6.再次開火燒熱,被炸了一遍的雞柳再炸一次,這樣炸出來的才外酥裡嫩。
18.煎烤 3分鐘左右,上下面成金黃色即可。
我做的是鹹味的,喜歡吃甜的在油酥裡面加入適量的糖即可。用豬油做出的火燒非常香,豬油可用色拉油代替。