風味烤辣椒拌茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

烤辣椒拌茄子是一道非常經典的家常冷盤，同時是一道最適合夏季的開胃小菜之一。將辣椒烘烤之後別有一般風味，將其涼拌茄子使味道在口感上提升了一個階層。愛動手的朋友可以動手試試了，簡單且美味，只需要短暫的時間一道匯合鮮辣和蒜香味的美食就出來了。

主料

長茄子 ：2個
青尖椒 ：2根
紅尖椒 ：1根

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：3瓣
蔥油 ：1小勺
雞精 ：1小勺
香醋 ：1大勺
生抽 ：1大勺
香油 ：適量

具體步驟

1.長茄子去皮一切兩半，再劃成細條（我家有老人，茄子去了皮，可以不去皮的)

2.切成片，切到筷子為準

3.斜刀切另一邊，

4.切好了，擺在盤子裡

5.上鍋蒸十分鐘即可

6.調汁，把蒜切末，放生抽、醋，鹽，白糖，五香粉攪拌一下。

12.上面放上尖椒絲，倒入醃菜的湯汁拌勻即可食用

烹飪技巧

1：茄子蒸好冷卻後一定要用手擠出部分水分，這樣才好吸收湯汁入味。2：這道菜微辣，喜歡吃辣的親可以根據自己口味再加一些泡椒、剁椒等調節口味。3：茄子本身有甜味就不用加糖了。