準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛裡脊肉 :
400 芹菜 :
200 紅辣椒 :
100 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量 澱粉 :
適量 雞蛋 :
適量嫩肉粉 :
適量 精鹽 :
適量 味精 :
適量麻油 :
適量高湯 :
適量 具體步驟
1. 將牛裡脊切絲,加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用
2. 芹菜擇洗乾淨,取莖部切成長段;蔥、姜、紅辣椒切絲
3. 將醃好的牛裡脊絲下鍋過油後撈出
4. 鍋內留油少許,下蔥薑絲爆鍋,加入辣椒絲,芹菜、高湯煸炒至熟
5. 放入牛裡脊絲、調料,大火快速煸炒片刻,裝盤即可
烹飪技巧
牛裡脊絲一定要切得細緻