南瓜酸奶塔怎麼做|南瓜酸奶塔的做法

“南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。可炒南瓜子吃還可以治療高血壓，每日用量20-30克為宜。
　　隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜酸奶塔的做法步驟

• 1、塔皮材料：低筋麵粉100克鹽1克糖15克黃油50克蛋黃一個

• 2、將100克低筋麵粉過篩到容器裡，加入1克鹽，15克糖4.用筷子將粉類攪勻，中間挖一個坑

• 3、隔熱水融化黃油成液態

• 4、放進一個蛋黃

• 5、加入黃油

• 6、用刮刀翻拌按壓拌勻無干粉

• 7、將餅皮材料放入保鮮袋，揉成麵糰放進冰箱冷藏30分鐘

• 8、南瓜去皮挖瓤，切成塊放蒸鍋蒸熟

• 9、塔餡材料：稠酸奶100克糖10克雞蛋1個南瓜泥70克低筋麵粉10克玉米澱粉10克

• 10、將熟南瓜、酸奶、糖、雞蛋一起放入料理機裡打成泥

• 11、南瓜糊放入容器內，低筋麵粉10克與玉米澱粉混合過篩加入到南瓜糊裡

• 12、攪拌均勻無顆粒

• 13、再加入椰蓉

• 14、攪勻即成南瓜酸奶糊了

• 15、檯面上鋪一塊保鮮膜，麵糰從冰箱裡取出來放在上面，擀成厚為3mm的圓片

• 16、提起保鮮膜反扣在派盤上，去掉保鮮膜

• 17、3.用手整理使之和模具貼服，用擀麵杖壓去多餘的麵皮，用叉子在餅底插上好多孔透氣防止烤的時候鼓肚子

• 18、烤箱170度預熱，中層上下火烤15分鐘將塔皮取出來，將南瓜酸奶糊倒進去就可以了

• 19、輕輕晃動使之平整

• 20、再放進烤箱，170度中層繼續烤25分鐘

• 21、出爐放烤網上晾涼

• 22、脫模即成

小竅門

1.利用保鮮膜可以很順利的將塔皮放在模具裡，非常方便整形。
2.麵糰放冰箱冷藏半個小時是麵糰變硬有利於操作，現在天氣涼放在陰涼處也可以。