枸杞已經算是很常見的食材了，在日常生活中也有很多會用枸杞泡茶，製作一些養生的飲品或者直接放入湯中點綴，也增加營養。但是怎麼判斷枸杞的好壞也成為了大家比較煩惱的一個問題，畢竟如果選到不好的枸杞也的確是一件很煩人的事，接下來小編就帶大家好好學習一下分辨枸杞的方法。
究竟怎麼判斷枸杞的好壞呢
一、顏色
首先，我們是能從顏色上基本上可以辨別出來的，這個也是常見的判斷枸杞子好壞的一種方式。“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”，所以枸杞子的產地不同，顏色、肉質、光澤都會有所不同，所以不能單純的以比較鮮豔的紅色來判斷這個是不是好枸杞。其實要從光澤、枸杞子的顏色分佈以及枸杞尖端蒂處的顏色來基本的判斷。
首先新鮮的枸杞子是比較有光澤的，而且一般來說枸杞子的顏色分佈是不均勻的，如果你看到有些枸杞子整個都是紅色，顏色分佈的非常均勻的話，那就有很大的可能性是染色的枸杞子;枸杞子的尖端蒂處一般是呈現黃色或白色，如果是染色的枸杞，這些地方一般是呈現紅色。當然市面上除了染色還有用硫磺烘烤這種方式把枸杞子的顏色變紅，這個時候大家一定要做好辨別，用硫磺烘烤過的一般是呈現豔紅色，這兩種也好鑑別，放到水裡泡一下，基本上就可以判斷出來了。
二、形狀
枸杞子一般來說都有形狀、長短之間的差別。比較常見的枸杞子一般是產自寧夏、內蒙古、青海、新疆這些地方，一般來說，新疆枸杞是呈現圓形的，寧夏枸杞和內蒙古枸杞是呈長圓形的;另外，寧夏枸杞如果泡水後會逐漸的上浮，而青海枸杞、內蒙古枸杞一般會下沉。當然還有一種從形狀上判斷好枸杞子的方式，就是看枸杞的尖端，一般都是黃色或者是白色的點點，寧夏的枸杞一般尖端都是呈現白色的，而寧夏枸杞也是藥用價值最高的枸杞。所以大家可以依據這幾點可以基本判斷出枸杞的好壞。
三、氣味
其實單純的從顏色上判別這個枸杞到底是不是被硫磺燻蒸過的，這個還是有點困難的，所以有一種比較好的方式，就是從氣味上判別，硫磺燻蒸過的枸杞，一般都是有種嗆人的味道的，所以建議大家可以抓點枸杞，然後用手捂一會兒之後拿到手底下去聞一下，看看是否有那種味道。如果是有那種嗆人的味道的話，基本上可以判斷出這個不是好的枸杞子了;如果沒有那種味道，顏色上、形狀上都是比較好的話，那基本上可以購買了。
四、口味
還可以從口味上來基本的判斷，一般來說枸杞的味道都是比較甘甜的，稍微有點苦澀，但是一般這種苦味是比較小的，而且是吃下去嗓子感覺出來的苦味。;值得注意的是白礬泡過的枸杞也是會有苦味，但是這種苦味是入嘴之後的苦味，不是那種吃進去嗓子感覺有點苦味的那種。而打過硫磺的枸杞，味道是呈現酸、澀、苦的感覺。
以上就是四種比較簡單方便的判斷枸杞的好壞的方法，不知道有沒有幫助您解決困惑呢？隨著社會的發展，市面上的枸杞質量的確也難免參差不齊，這就需要大家強大的挑選枸杞的方法了，希望大家以後都能夠好好利用小編介紹的方法，買到自己稱心如意的枸杞。
千里飄香谷
