學學這個方法試一試呢|餛飩湯怎麼調才好吃

不知道大家在吃混沌的時候喜不喜歡喝混沌的湯。其實混沌的湯都是營養及其豐富的。而且味道是及其鮮美的。那麼問題來了餛飩湯怎麼調才好吃呢，餛飩湯的口味多樣化，地域的特徵表現的特別明顯，調製的方法自然就有所差異。今天給大家整理出一些方法，大家在家裡煮混沌的時候可以試一試。

一、餛飩湯怎麼調才好吃

(1)清淡口味的餛飩湯，是南方人普遍的做法，最為典型的是福建和廣東地區，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，口感清新味美。

(2)北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁成乳白色時，再倒入氽熟的餛飩，吃起來津津有味。

(3)西北人喜食酸辣的湯，餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求並不高，麵湯或者水餃湯均是可以的。

餛飩湯(高湯)的食材和配料：豬棒骨(豬頭骨)、雞架子、香辣包(八角、桂皮、小茴香、生薑)。

二、餛飩湯的做法

(1)將豬棒骨和雞架子放入鍋中焯下水，水開後將它的浮沫撇去，撈出後再用涼水沖洗乾淨備用。

(2)然後將豬棒骨、雞架子、香料包丟入鍋中，同時放入少許的薑片和料酒，再注入適量的清水，大火燒開後，再轉小火將它熬成乳白色的高湯。

(3)然後將餛飩煮熟後，再加入適量的高湯，再放入少許的蔥花和鹽，喜歡酸辣的口味的，再來點陳醋和辣椒油。

(4)單獨用雞湯做湯底，味道也是極其鮮美的。

三、餛飩湯常用到的佐料有以下幾種

生抽、蠔油、香油、陳醋、辣椒油、味精，大家請按個人的口味來增減用量即可，當然香菜、蔥花、紫菜、蝦米(蝦皮)亦是不可或缺的。

1、豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻

2、白菜洗淨剁碎，姜削皮剁碎，白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味(早放鹽餡容易出水)

3、把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火;放入紫菜盛入碗內，可以在碗裡放入一些蔥花。

四、怎麼煮餛飩

1、放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純淨水，大家隨意啊。

2、將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!

3、緊接著很要害：餛飩入鍋後要第一時間用勺悄悄推進餛飩。避免餛飩沾底和相互沾住，這一步忽略了，成果會令你非常沒有食慾!推進的動作最好繼續到水再次滾。

4、當鍋裡的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內，翻滾的水平息了，繼續煮。

餛飩湯怎麼調才好吃，以上就是今天分享大家的方法。不用懷疑就是這麼簡單，只要你有時間，輕輕鬆鬆就可以完成。餛飩湯的味道會大大影響混沌的味道，所以大家平時在吃的時候，如果發現味道不對優肯就是湯的問題。今天的分享就到這裡了。大家在家裡可以多多嘗試。