自制乳酪蛋糕是一種簡單，方便，節約時間的一種菜餚做法，對於上班族，學生族等人群是非常方便的，畢竟操作簡單，而且美味，節約時間，材料簡單，市面上也很容易就能買到，便宜實惠，是居家人必備的一門菜餚，而且大家都很喜歡的菜，香噴噴的味道好極了 。
主料
玉米澱粉 ：25輔料
白砂糖 ：60具體步驟
1.所有的材料準備好。
2.第一步是拌乳酪糊，先把鮮奶分次加到乳酪裡，拌均（這裡說下，我的乳酪是自己剛做好的，就沒有隔著熱水攪拌，也很容易拌的很順滑，具體情況要根據乳酪的情況而定）。
3.乳酪糊拌順滑無顆粒後，再把蛋黃一個一個分次加入，加入一個拌均後再加下一個。
4.再把植物油一邊倒一邊攪拌加入乳酪糊。
5.玉米澱粉和低粉混合，過篩後，拌均。
6.拌好的麵糊放冰箱冷藏備用。
7.蛋白分次加入全部白糖，打到溼性發泡。
8.蛋白糊我是分三次加到麵糊裡，這樣比較容易拌均。
9.模具提前再底部墊上油紙，在模具外面包上錫紙，把拌好的麵糊倒入模具，我用的是8寸活底蛋糕模具。
10.烤箱是提前170度預熱好的，最底層放烤盤加水，倒數第二層放烤架，蛋糕放到烤箱裡，溫度降到150烤40分，後轉140度烤了25分。出爐後涼透放冰箱冷藏4-6小時後脫模食用最佳！
個人感覺做乳酪蛋糕要比戚風省事的多，最起碼蛋白打發要省不少事，也不用擔心蛋白打發不夠，口感個人比較喜歡乳酪的，嘻嘻～喜歡的姐妹大膽來試試吧，成功很高哦～
千里飄香谷
