主料
苦瓜 :250輔料
蒜 :適量具體步驟
1.食材:苦瓜洗淨切片並用鹽醃漬半個小時,半小時後把醃漬出來的水倒掉
2.食材:紅、黃彩椒切絲,幹豆豉
3.食材:瘦肉洗淨切片並用生粉和生抽醃漬
4.蒜切末
5.鍋內放入少許油加熱,下肉片翻炒,待肉片變色後盛出
6.鍋內的餘油,加入彩椒和豆豉翻炒,並加少許的鹽和糖調味
7.2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒
8.加入肉片繼續翻炒
9.起鍋前加入蒜末
10.翻炒1分鐘就可以出鍋了
11.起鍋裝盤
這是一道快手小炒,烹飪的時間不可太長,以免影響色澤和口感。