魚頭豆腐煮薯粉是由魚頭、豆腐等食材製做成的,屬於蘇菜。是浙江杭州著名的菜餚,這道菜與清代乾隆皇帝有關。“魚頭豆腐”,還有一副對聯是說它的。對聯句是這樣寫的:“肚飢飯碗小,魚美酒腸寬;問客何處好,嫩豆腐燒魚。”“嫩豆腐燒魚”指的就是魚頭豆腐。
主料
魚頭 :1個輔料
生薑 :適量具體步驟
1.豆腐切塊
2.薯粉提前浸泡
3.熱鍋涼油,油熱下入生薑大蒜子煸香
4.下入魚頭煎至變色
5.放醋,醬油,生抽,料酒,剁椒,水
6.下入豆腐蓋上鍋蓋燒30分鐘
7.放入白菜,薯粉,鹽
8.薯粉熟了即可出鍋,撒入蔥花