#愛美食#紅燒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：600

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
醬油 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.牛肉用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一一次水，將其中的血水泡出

2.將牛肉切成2釐米大小的塊

3.將牛肉塊冷水下鍋

4.大火將火燒開，血沫會不斷滲出

5.撈去血沫

6.高壓鍋底部放入薑片、蒜片、蔥段、桂皮和八角

7.炒鍋中倒油，下冰糖，炒至焦糖色

8.下焯水後的牛肉塊翻炒

9.加入醬油翻炒上色

10.將炒好的牛肉倒入高壓鍋中

11.加熱水沒過牛肉

12.加入料酒

13.中火，用高壓鍋，壓25分鐘

14.將壓熟的牛肉，倒入炒鍋中，大火將湯汁收濃

15.出鍋裝盤，即可食用

烹飪技巧

如果喜歡吃辣，燉牛肉時可以加一些幹辣椒同燉，會更美味。