主料
綿白糖 :120輔料
白糖 :15具體步驟
1.準備好製作蛋糕的食材。胡蘿蔔用擦子,擦成細絲。
2.將胡蘿蔔和鹽、調和油混合攪拌均勻,放置一邊醃製,備用。
3.雞蛋和白糖混合。
4.用電動打蛋器,高速攪拌5-7分鐘,使蛋液變得粘稠,然後在慢速攪拌2-3分鐘,使蛋液打發成很細膩的狀態。
5.篩入麵粉、肉桂粉和泡打粉。翻拌幾下。
6.倒入醃製好的胡蘿蔔絲,翻拌均勻。
7.烤盤讓上油紙,在油紙上稍稍圖一點油,倒入麵糊。震動出氣泡。
8.170°烤箱預熱5分鐘,上下火,中層烤30分鐘。
9.烤蛋糕的時候,將裝飾蛋糕的黃油等食材備出來。
10.先將黃油軟化和糖混合打發,在加入乳酪打發。
11.一點一點的加入檸檬汁,使乳酪成漿糊狀。
12.烤好的蛋糕,先晾一下。
13.表面塗上調製好的乳酪,鋪平。
14.表面裝上核桃仁。
15.切成自己喜歡的蛋糕塊,就可以享用了。蛋糕甜中帶鹹,肉桂粉和胡蘿蔔結合出來的那種特殊的香味,在烤制過程中飄出來的都已經很享受了,再加上鋪上的這層乳酪,加了檸檬汁,穿透般的清香。味道好極了。
這款蛋糕給我的感覺是‘0’失敗,全蛋液打發,相對來說簡單,而且味道極佳。