主料
綿白糖 :120輔料
奶油芝士 :200具體步驟
1.食材圖,其中的奶油芝士冰箱裡取出時拿錯了,好在後來發現了。一定是下圖這種英文名為Philadelphia奶油乳酪,或叫奶油芝士,做出來的才是挪威胡蘿蔔蛋糕的口味。
2.這是裝飾用的主要食材,可花生仁又忘了拿了。(反正最近老丟三落四的。)
3.胡蘿蔔已經去皮擦成細絲,加入植物油和鹽拌勻備用。
4.將雞蛋全蛋和白糖混合,
5.用廚師機高速打發(廚房機可以免用熱水隔熱打),
6.當滴落下來的蛋液糊不能馬上消失時,停止高速攪打,改為低速打發一兩分鐘。這時能讓筷子直立的狀態。
7.篩入麵粉、桂皮粉和泡打粉,像炒菜一樣翻拌均勻,
8.再倒入拌有油鹽的胡蘿蔔絲。
9.切拌均勻,使之不見乾粉(烤箱170度預熱)
10.烤盤鋪油紙,將蛋糕糊倒入模具。
11.放入烤箱的中下層,170度,約烤28分鐘左右
12.小心防燙取出烤盤
13.反過來放到架子上待涼
14.等到溫熱不燙手時掀去油紙,
15.切成方塊,大小隨意。
16.將奶油芝士、白糖 和黃油放入一個盆中,用手動打蛋器混合打發均勻發白後加入帶果肉的橙汁拌勻(這個過程是早上上班前做的,來不及拍照)。將混合物均勻抹到涼透的蛋糕上,
17.再撒上花生仁即可。
1,我用了廚師機,如果打蛋時用手持小型打蛋機,需將打蛋盆放到熱水鍋上面隔水打,才能打發到理想的程度。2,打發裝飾用的奶油芝士時,橙汁一點點的加,以免太稀。3,裝飾的奶油乳酪,或叫奶油芝士要這種英文名為Philadelphia奶油乳酪,做出來的才是挪威胡蘿蔔蛋糕的口味。就是與圖片2中的是一致的就對了。