主料
雞蛋 :4個輔料
核桃仁 :適量具體步驟
1.將洗淨去皮的胡蘿蔔擦成絲
2.加入鹽,拌勻放置一會兒
3.捏幹水分後倒入油
4.拌勻備用
5.雞蛋打入盆中,倒入細砂糖
6.隔溫水打發
7.篩入低筋麵粉、泡打粉和肉桂粉
8.快速翻拌均勻
9.倒入胡蘿蔔絲
10.繼續翻拌均勻
11.倒入模具中
12.送入預熱好的烤箱中層,170度約40分鐘
13.出爐晾涼備用
14.奶油乳酪和黃油放在室溫下軟化
15.用打蛋器打勻
16.加入糖粉
17.繼續攪打均勻
18.加入1/2小勺檸檬汁
19.攪打均勻
20.將打好的乳酪糊裝入裱花袋中
21.在晾涼的蛋糕表面擠滿乳酪糊
22.表面裝飾少許核桃仁即可
1.全蛋需要打發至滴落的蛋糊痕跡不易消失的程度才行;2.後續翻拌的時候要注意手法,採用鏟-翻的方式比較好;3.蛋糕的儲存:密封冷藏儲存,儘快吃完;