準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
空心菜 :
500 輔料
白砂糖 :
8辣椒(紅尖幹) :
25 味精 :
2香大蒜(白皮) :
10油 :
10腐乳(白) :
25澱粉(玉米) :
25鹽 :
5豬油(煉製) :
50 具體步驟
1. 將通菜(空心菜)除去黃葉、老莖,擇段洗乾淨;
2. 然後用開水加豬油將通菜焯至近熟,撈出,控淨水分;
3. 大蒜搗碎成泥,幹辣椒切絲待用;
4. 炒鍋用旺火燒熱,下入熟豬油,放蒜泥、幹辣椒絲、白腐乳爆香,再下通菜、白糖、味精炒熟,用溼澱粉勾芡,加香油炒勻,上盤即成。