椒絲腐乳炒通菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 通菜洗淨，掐成段備用。

2. 紅椒切絲備用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗裡，再倒一些腐乳汁，將之搗成泥備用。

3. 大火起油鍋，待油熱之後放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香。

4. 然後將通菜倒入快速翻炒。

5. 等菜炒軟後，撒入鹽、雞精和糖調味即可。

烹飪技巧

通菜又稱空心菜，是南方夏秋季的重要蔬菜之一。以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各維生素、礦物鹽。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。通菜水上竹葉菜。利用水面栽培的竹葉菜吸收水中營養，其生長過程無需施肥用，同時可以改善水質，綠化水源。