清甜南瓜饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. （這個配方做出來是12個饅頭）南瓜切塊後蒸熟，用勺子把南瓜壓成南瓜泥

2. 酵母在水裡化開，糖和鹽在麵粉裡。然後把南瓜泥和麵粉揉成光滑的麵糰，並且麵糰顏色均勻

3. 蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大

4. 排氣後分成均等的12份。並滾圓

5. 在蒸籠上刷油或鋪上紗布（籠屜布），均勻的把小麵糰擺在上面

6. 蒸鍋裡放冷水，把擺好麵糰的蒸格放進去，蓋上鍋蓋，靜止鬆弛20分鐘。

7. 然後開火，水開後大火蒸25分鐘關火

8. 不要掀開蓋子，再悶5分鐘。5分鐘後就可以取出來了。

烹飪技巧

1，因為麵粉吸水性不同，還有南瓜的水分不同，所以和麵的水要根據實際情況調整2，和麵可以藉助麵包機，不過要按“和麵”程式2--3次才能揉勻3，蒸鍋裡一定要冷水。4，不能省略鬆弛的那20分鐘5，一定要大火蒸，我比別人蒸饅頭時間稍微偏長，經驗告訴我，時間稍微長點，饅頭會更鬆軟6，關火後，一定要悶一下。在整個蒸的過程中，一定不要掀開鍋蓋