南瓜口感香甜軟糯,味道濃厚,含有豐富的維生素和礦物質元素,南瓜饅頭顏色黃亮,能夠引起小孩的食慾,南瓜易於消化,易於吸收,合適老人和孩子經常食用。南瓜饅頭製作方法簡單,配料較少,烹飪時間短,容易上手,營養成分非常全,營養價值非常高。
主料
南瓜 :200輔料
白糖 :2匙具體步驟
1.準備南瓜
2.南瓜去皮後蒸熟放涼。
3.南瓜放涼後撒上發酵粉,用勺子把南瓜壓成泥狀,發酵粉融化。
4.南瓜泥倒入麵粉盆中,和麵粉混合揉麵。
5.加入白糖。
6.揉至無干粉狀態,移至面板開始揉麵。
7.撒上乾麵粉用力揉麵10分鐘,揉麵成度決定饅頭的口感。
8.麵糰收圓後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
9.發酵後的麵糰成雙倍大,不塌陷,不回縮。
10.麵糰排氣後搓成長條,在切成等量的饅頭生胚。
11.饅頭生胚蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發。
12.發酵過後,擺放蒸鍋,大火蒸15分鐘,斷火後燜3分鐘即可出鍋。
13.出鍋的饅頭飽滿,暄軟勁道。
14.成品。
1、南瓜要蒸熟,在放涼後放發酵粉。2、要根據南瓜泥的數量放麵粉,不用格外加水。3、蒸好的饅頭燜3分鐘,才能打開鍋蓋。