四季豆在烹飪前焯過水。在製作乾煸四季豆前四季豆要沸水下鍋焯水3-5分鐘,焯水過的四季豆更容易烹飪熟。乾煸四季豆不需要太多的調料,需要適量的幹辣椒,食用鹽,花椒粉,雞精,姜丁,蒜沫即可,用這些調料把四季豆大火煸炒7-10分鐘即可出鍋。