過去饅頭蒸成開花饅頭,俗稱開口笑,那就代表真的蒸好了。荷花饅頭是漢族面試,屬於江蘇小吃,可以加入的輔料不只是紫薯,還可以根據個人喜歡換成南瓜,紅薯等。製作的手法也因人而異,最重要的是最後出來的是花開的形狀。這款清甜可口荷花饅頭,不僅模樣可愛,而且加入了紫薯後更加清甜可口,作為小吃十分適合。
主料
小麥麵粉 :500輔料
紫薯 :1個具體步驟
麵粉中加入酵母粉和水,和麵醒發
同理,紫薯蒸熟去皮攪碎成泥,紫薯泥和酵母粉和麵醒發
醒發好的面切成面劑子,同理紫薯面也切成面劑子
壓平,紫薯面揉成小團,放在擀開的麵皮上
像包包子似的,包口朝下,切米字刀或十字刀
醒發,上籠屜蒸熟,蒸大約20分鐘視灶具和饅頭大小掌握時間,等饅頭開口,出鍋
此花形也可做烘焙。