香甜的甜瓜饅頭,想必大家都知道也出過普通的大饅頭、巧克力饅頭、奶油饅頭等,是不是超級好奇甜瓜饅頭是個什麼樣的神奇物種呢。其實啊,所謂甜瓜就是帶花皮的有潤肺益氣、化痰止咳而且能美容的南瓜嘍,其營養價值十分豐富。朋友們可以在家試試,相信一定會是晚飯菜餚的好饅頭。
主料
麵粉 :880輔料
甜瓜泥 :600具體步驟
1就是用的這種南瓜,花皮的,裡面的果肉非常面。不錯脆口的甜瓜。
2.把南瓜去皮去籽,瓤裡面的去籽時可以擠出來果汁,這個汁很甜,不要和籽一起扔了,要留著,這樣味道會更好。
3.用料理棒把瓜肉攪打成泥。
4.把酵母粉加入瓜泥裡,攪拌均勻,放置3--5分鐘,讓酵母有個啟用的時間。
5.然後加入麵粉和成比較硬的麵糰。因瓜的含水量不同,麵粉的量可以適當增加。以和平時的饅頭面團軟硬相同為宜。
6.蓋上溼的屜布發酵至2倍大小。注意這一步,發酵不要過頭,基本2倍大小即可,發酵過頭,二次發就容易發不起來,蒸的饅頭就不夠鬆軟了。
7.發酵好的麵糰分劑整形,再次蓋上屜布餳15--20分鐘,讓饅頭劑也再長胖一點,大約長胖一半的樣子,不必長胖到一倍。這個二次發很重要哦,經過二次發酵,做成的饅頭才會像麵包一樣鬆軟哦。至於做成圓形和方形看自己喜歡啦。我各做了一半
8.水開後上籠,蒸30分鐘。