自制咖哩豬肉鬆如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬裡脊 ：600

輔料

鹽 ：6
生抽 ：25
白砂糖 ：20
料酒 ：適量
姜 ：半塊
花椒 ：15粒
八角 ：2粒
山奈 ：3粒
桂皮 ：1塊
芝麻 ：50
色拉油 ：30
咖哩塊 ：1塊

具體步驟

1. 先將配料備齊。

2. 將裡脊肉切塊，將花椒、姜、八角、山奈、蔥、桂皮加上料酒、水在高壓鍋裡壓制15分鐘，然後將肉塊瀝乾水份，稍涼後撕成小塊。

3. 然後將肉絲放進保鮮袋裡，用擀麵杖敲打，至直形成碎沫，再將碎肉放進麵包機內。

4. 然後將除了芝麻以外的剩餘輔料放進桶內，先選擇和麵功能，目的是將輔料與肉碎完全溶合，攪拌5、6分鐘後，再選擇果醬功能，1小時20分鐘後即成。

5. 肉鬆製成後，儘快食用完，因為沒有仼何新增劑和防腐劑，所以儲存時間不會很長。

烹飪技巧

不知道用麵包機做出來的肉鬆再放進烤箱裡烤烤，是不是會更酥脆些。下次一定試試。