咖哩雞肉自制如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿肉切小塊洗乾淨，放入鍋中，加入水開火煮沸後將浮沫撈出後再煮2分鐘，關火。將雞塊撈出清洗乾淨，控幹水分。

2.將洋蔥切塊，土豆和胡蘿蔔也去皮後切成跟雞塊大小差不多的塊狀。青椒切小丁。

3.炒鍋中放入食用油，三成熱時放入洋蔥塊，翻炒出香味，然後加入雞塊翻炒一分鐘，使雞肉的肥油煸出一些，然後加入土豆和胡蘿蔔塊，翻炒至表面變色，然後加入熱水大約600ml左右，蓋上鍋蓋大火煮開。

4.鍋開後，調成中火煮大約10分鐘，加入咖哩塊，攪拌均勻至咖哩完全融化，等湯汁收濃後加入青椒，嘗一下湯味，加入點鹽調味，再煮至土豆完全熟爛即可關火。

5.成品圖。

烹飪技巧

1，雞腿肉帶些筋骨和皮口感比純雞肉更好。2，常見的咖哩塊有很多種，並且每個品牌又根據辣味的等級不同有好幾個口味。加入咖哩的份量可以根據不同的品牌適當的增減。另外市場上也有咖哩膏、咖哩粉等不同的咖哩產品，使用的份量就跟咖哩塊有很大的不同，通常會用的少一些。我這次用的是好侍百夢多的原味的。3，咖哩塊裡會有些澱粉的成分，所以一定等肉和土豆等基本熟透了再加入咖哩，否則咖哩湯汁已經很濃稠了但是菜還沒熟，很容易糊鍋。