可可戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃蛋白分離開，蛋黃與蛋黃糊內的砂糖用量一塊混合打散。

2. 一邊倒入色拉油到，一邊用打蛋器快速攪拌，直到徹底拌勻，再加入牛奶拌勻。

3. 可可粉與低粉一同過篩到蛋黃糊內，用打蛋器拌勻。

4. 蛋白內滴入幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖（蛋白糊內的砂糖用量），打到有挺立的小圓尖角時停止繼續打發。

5. 用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黃糊內拌勻。

6. 再將拌勻後的蛋黃糊倒入蛋白裡，翻拌均勻，從高處倒入到戚風模內，刮平表面，在桌面輕震幾下，震出大氣泡。

7. 烤箱提前預熱175度，烤30-35分鐘。

8. 出爐後立即倒扣，過夜後再脫模。