蒜苗豬肝作為一道經常出沒於人們的餐桌之上的一種美食,不僅味道鮮美而且營養豐富。所需要的食材正如美食名字一樣主要為豬肝、蒜苗。豬肝口感爽滑味道鮮美,再搭配上美味的蒜苗經過高溫的長時間的處理,美味與營養相互融合,吃上一口回味無窮。
主料
豬肝 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克,備用;
2.豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤內,用水澱粉20克漿一下;
3.蒜苗擇洗乾淨,拍鬆,反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油;
5.原鍋留油上火,下蒜苗段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水澱粉勾芡;
6.淋醋和香油,翻炒均勻,盛入盤內即成。