“豆渣的營養價值是絕對不容忽視滴,豆渣的再利用也是五花八門,做成麵包是最常用的方法之一。
昨天俺用黃豆、黑豆、黑芝麻、紅棗磨了豆漿,剩下的豆渣正好夠做一個大吐司,配上果醬、煮蛋、豆漿,超營養的一頓早餐。
因為有豆渣的原因,麵包表面看起來不是很光滑,不過絲毫不影響口感,非常柔軟、溼潤。”
1、將除黃油以外的所有原料放入麵包機中。
2、進行揉麵20分鐘,至麵糰呈較光滑狀,加入軟化的黃油繼續揉20分鐘。
3、繼續揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。
4、將揉好的麵糰蓋上保鮮膜,室溫發酵至2倍大。
5、取出麵糰排氣,分成3等分,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、將鬆弛好的麵糰分別按扁,向周圍均勻擀開,然後翻面。
7、兩邊向中間折起,以吐司模的寬度為標準,稍微擀開。
8、由上至下捲起。
9、放入吐司模中。
10、進行最後發酵至9分滿,表面刷蛋液進行烤制。烤制:(時間溫度僅供參考,以自家烤箱為標準)烤箱提前預熱,205度,約40分鐘,烤好後立刻脫模。