美味的紅燒鰻魚段#多效護理如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鰻魚有水中軟黃金的美名，是滋補的極佳食品，在我這裡一般也很難買到。 今天碰巧在市場看到有賣鰻魚的，買了兩條，準備回家做紅燒鰻魚段了，味道非常好吃。鰻魚處理起來沒什麼複雜的，跟其它家常魚類不一樣，沒有魚鱗，洗乾淨，直接就可以開整了。

主料

蘿蔔 ：1根
海鰻魚段 ：2段

輔料

蔥 ：1根
姜 ：1塊
花椒 ：15粒
生抽 ：15ml
香醋 ：5ml
老抽 ：5ml
鹽 ：5
食用油 ：15ml
麵粉 ：20
幹辣椒 ：3個

具體步驟

1.準備鰻魚段，清洗乾淨。

2.將鰻魚段均勻的粘上面粉。

3.蘿蔔洗淨去皮切成塊。

4.準備花椒，蔥切絲薑切片幹辣椒切碎。

5.熱鍋涼油，放入鰻魚段兩面煎黃。

6.放入花椒蔥姜幹辣椒煸香，再放入生抽老抽香醋煸香。

7.隨後加入適量水，並放入蘿蔔塊大火煮開，煮至蘿蔔軟爛，最後加鹽調味即可。

8.裝盤即可食用！

烹飪技巧

鰻魚上粘上面粉再煎，即可保持魚肉的水分，又防粘鍋！