好吃的豆豉蒜香蒸排骨豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天我給大家帶來的是一款好吃的豆豉蒜香蒸排骨豆腐，排骨大家都喜歡吧，不僅是上面的肉好吃，而且啃骨頭也覺得很香，所以在大千家中，排骨都是很受歡迎的，它的做法也有很多，今天我就給大家介紹這一款排骨的做法，當然豆豉和蒜是按照大家的喜愛放多少的，快來試試吧。

主料

豆腐 ：一塊
肋排 ：500

輔料

老抽 ：適量
耗油 ：一勺
糖 ：2勺
澱粉 ：一勺
油 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
陳皮 ：少許
料酒 ：一勺
小米椒 ：3根
生抽 ：一勺
豆豉 ：30

具體步驟

1.排骨洗淨去血水，可浸泡在水裡20分鐘，至無血水；瀝乾水後加入澱粉、油、陳皮碎、料酒醃製半小時

2.蔥薑蒜、小米椒切碎；陳皮泡軟後切碎

3.豆豉切碎成泥狀

4.豆腐切塊擺在盤中

5.蔥白、姜蒜、小米椒放在碗中，油燒熱後倒入；再加入生抽、老抽、耗油、糖攪拌均勻

6.調料倒入醃製好的排骨上拌勻，油最好不要放，會比較膩

7.排骨一塊一塊平鋪在豆腐上，水開後入鍋中火蒸20-30分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1、甜鹹、辣度根據自己口味調節。2、蒸碗最好選深的，我這個就太淺了，汁水會在蒸的過程中流出。3、豆腐選擇自己喜歡的，個人覺得老豆腐好吃些。