豆豉蒜香蒸排骨豆腐這個是一道十分家常的菜,而且特別的香,豆腐可以完全的吸收這些食物的香氣,而且排骨的味道也是十分的美味的。保證讓人們吃起來脣齒留香的。而且蒜蓉的香味也是十分的討喜的。所以多多吃這一道豆豉蒜香蒸排骨豆腐是十分的好的喔!
主料
排骨 :500輔料
料酒 :適量具體步驟
排骨砍成小段洗淨控水
排骨放深盆裡加適量料酒、鹽、生抽抓勻
抓勻以後放一勺澱粉抓勻上漿,這會讓排骨更嫩,湯汁更多
蒜瓣跟豆豉,蔥白都剁碎備用
炒鍋裡放入兩大勺植物油,下蔥蒜豆豉煸香
關火前加一大勺剁椒一起翻炒一下,關火
把排骨從冰箱取出,拌入豆豉跟煸豆豉的油,放入冰箱繼續冷藏30分鐘入味
把醃好的排骨裝盤,蒸鍋水開以後放入大火蒸30分鐘即可,我是直接用電飯鍋蒸的,時間設定的長一點就行,一定要開了以後才能放進去哦,這樣才能瞬間讓蛋白質凝固,鎖住湯汁