家常麻醬涼麵如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

延面 ：一小捆
薑末 ：2片
蒜末 ：2瓣
花椒 ：10粒
香菜 ：1根

輔料

鹽 ：半勺
糖 ：半勺
醋 ：1勺
生抽 ：1勺
香油 ：半勺
辣椒粉 ：半勺
芝麻醬 ：1大勺
白開水 ：3勺

具體步驟

1. Mosquito選擇的是一款口感勁道，較粗的圓杆延面

2. 麵條煮透後用涼水衝，直至麵條變涼。

3. 控幹水撈出放入碗中

4. 鍋中放少許油、炸花椒，控出熱的花椒油澆淋在涼麵上，拌勻以免麵條粘黏

5. 姜、蒜切末

6. 鍋中放少許油、薑末蒜末放入炒香，起鍋前加辣椒末。盛出準備做油碟

7. 加入鹽、糖、醋、生抽、香油，拌勻，這就是做好的油碟

8. 芝麻醬加白開水

9. 芝麻醬拌勻

10. 將油碟倒入芝麻醬中。拌勻

11. 將做好的拌料澆在涼麵上

12. 鍋中放少許油，翻炒花生米

13. 變色後盛出

14. 用到背壓成花生碎，吹掉花生皮

15. 將花生碎撒在涼麵上，撒上香菜即可

16. 三伏天最佳選擇~麻將涼麵！