麻醬牛肉涼麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛後腿肉 ：2
蔥 ：2支
薑片 ：2片
花椒 ：37.5公克
蛋 ：2顆
小黃瓜 ：1/2條
紅蘿蔔 ：1/4條
西洋芹 ：1支
海苔 ：2片
油麵 ：250公克
糖 ：1大匙
醬油 ：3大匙
白醋 ：1大匙
麻油 ：1/2大匙
芝麻醬 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 先將牛後腿肉放入加有蔥(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滾水中燉煮，待煮熟後撈起放涼，撕成絲狀，加入調勻的醬汁中備用。

2. 蛋打散，煎成蛋皮，放涼後切成絲狀備用。

3. 將小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹、海苔均切成絲狀備用。

4. 油麵裝盤，擺上蛋皮絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、西洋芹絲，再放上作法1的材料，撒上海苔絲即完成。