好吃的玉米粉戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

我是一個既喜歡吃蛋糕又喜歡烘焙的人，經常會自己做格式各樣的蛋糕，最簡單的就是玉米粉戚風蛋糕，我用玉米麵粉和低筋麵粉一起來做蛋糕，玉米粉戚風蛋糕的口感比普通的戚風蛋糕稍粗，但還是一樣的鬆軟香甜，而且玉米麵粉是粗糧營養更豐富了。

主料

雞蛋 ：2個
低筋麵粉 ：20
糖 ：30
牛奶 ：20
玉米麵粉 ：20

輔料

鹽 ：適量
白醋 ：幾滴
油 ：適量

具體步驟

1.首先準備主要原材料，雞蛋，麵粉，糖，牛奶

2.蛋清，蛋黃分開，裝蛋清的盆裡必須保證無油無水

3.蛋黃里加入油，牛奶，然後攪拌均勻

4.攪拌均勻後篩入玉米粉和低筋麵粉，然後翻拌至無顆粒

5.蛋清中加入幾滴白醋，開始攪打

6.出現小泡泡時，加入白糖

7.分三次加入糖，打成提起打蛋器能有直立的小尖角的狀態，即硬性發泡即可

8.將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡，翻拌均勻

9.將翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中

10.翻拌至蛋黃糊蛋白霜均勻，要注意翻拌的手法，上下拌，避免劃圈消泡

11.倒入模具，抹平表面

12.160度預熱5分鐘填入烤箱，150度15分鐘，然後改成130度25分鐘

13.烤好後取出從高處震下，倒扣涼涼，脫模，切塊啦

烹飪技巧

1、裝蛋清的盆要無油無水2、烤好後立馬取出，從高處往下震下，震出熱氣3、烤的時候儘量的低溫長時，可以防止開裂